El debate sobre los alimentos procesados
A continuación compartimos una serie de documentos, artículos, presentaciones e informes respecto al tema de Alimentos Procesados.
DOCUMENTOS
- Informe sobre Clasificación de Alimentos: El concepto “Ultraprocesados”
- Sistema de clasificación de alimentos Nova propuesto por la OPS puede inducir a errores
- La AATA en defensa de los alimentos procesados
- 2016 Declaración de ALACCTA en Montevideo
- 2016 ALACCTA Declaration in Montevideo (Ingles)
- 2017 Comentarios de ALACCTA al proyecto de reglamento sobre rotulado de alimentos
- 2017 Proyecto de Decreto Uruguayo
PRESENTACIONES
- Scientific Data versus Consumers Emotions
- The contribution of food science and technology to the safety of processed foods
- Comentarios al Proyecto de Ley 07 de 2017
- 2017 Acerca de los mitos sobre alimentos procesados
- 2017 09 Ciencia, sensacionalismo y especulación
- 2016 La ciencia detrás de las regulaciones
ARTICULOS
- Tecnólogos de alimentos advierten sobre grave error al clasificar alimentos como ‘ultraprocesados’
- 2017 Artículo científico objeta los postulados del sistema NOVA y el concepto de Alimentos Ultraprocesados
WEBINAR: Advertir, Informar o Formar. El debate acerca del etiquetado nutricional
WEBINAR: Advertir, Informar o Formar. El debate acerca del etiquetado nutricional
Presentaciones del Simposio de Normativa Alimentaria de América Latina
- Modelo de Perfil de Nutrientes de OPS, implicancia sobre la reputación de alimentos procesados Sistemas de Etiquetado Frontal por Susana Socolovsky
- Experiencia en Costa Rica del Proyecto de Ley de Alimentos Ultraprocesados por Ana María Quirós Blanco
- Revisión Crítica del sistema NOVA por Jairo Romero
- Etiquetado Frontal: el caso de Uruguay por Teresa Pagano