Presentaciones Mesa Redonda Virtual “Tendencias en Ciencia y Tecnología de Alimentos”
Con el objetivo de reflexionar sobre temas de actualidad en Ciencia y Tecnología de Alimentos desde normativa a aplicación de buenas prácticas e inocuidad y estudios de las preferencias de los consumidores en el momento de la compra de alimentos.
Presentación
«Cambios recientes en las normas sobre sistemas de gestión de la inocuidad»
Presentación
“De la Cadena de Abastecimiento a Sistema Alimentario: Implicaciones desde la Ciencia de los Alimentos”
Presentación
¿Es la industria de alimentos la culpable de que subamos de peso?
5 de mayo:
«Cambios recientes en las normas sobre sistemas de gestión de la inocuidad»
Jairo Romero: Ingeniero de Alimentos, Magister en Educación. Experto en Gestión de Riesgos de Inocuidad, Miembro del consejo de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, IAFoST.
6 de mayo:
“De la Cadena de Abastecimiento a Sistema Alimentario: Implicaciones desde la Ciencia de los Alimentos”
Edna Liliana Peralta: Ingeniera de Alimentos, Especialista en Pedagogía y Magister en Administración Educativa del TEC Monterrey. Presidente de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ACTA, y hace parte del IFT Processed Food and Health Task Force.
7 de mayo:
“¿Es la industria de alimentos la culpable de que engordemos?»
Sara E. Valdés Martínez: PhD, Profesora del Laboratorio de Tecnología de Calidad en Alimentos. Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán. Universidad Nacional Autónoma de México. Miembro del consejo de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, IAFoST.
