Revista La Alimentación Latinoamericana (N°363)
Temario:
Congreso Latinoamericano de Alimentos: Una Mirada Integral de Sistemas Alimentarios ALACCTA participó en el gran evento en torno al área de alimentos.
ENTREVISTA
- Mariano Dapia – Director Técnico de Flair S.R.L.: “Nuestro trabajo es a medida de cada producto y cada cliente”
EMPRESAS
- TOMRA Food: Las soluciones actuales de calibrado y embalaje ayudan a las plantas de proceso de arándanos a ser más competitivas
- Joshua Miers-Jones – Director de la Categoría de Arándanos en TOMRA Food
- Diversey: Divosan G5 y Diverfoam Alusafe: nuevas soluciones para la industria cárnica14
- SIMES S.A.: Vaciador de cuñetes de dulce de leche
INSTITUCIONES
- Fiesta Aniversario en la Universidad de Luján: Autoridades de la UNLu, docentes, estudiantes y graduados de la Carrera Ingeniería en Alimentos vivieron un encuentro inolvidable
- La Argentina ya puede exportar carnes bovinas a México: El SENASA y el SENASICA trabajan en los detalles del certificado sanitario
- El IICA y el BID liderarán una plataforma de ganadería sostenible
- La iniciativa para las Américas fue presentada en el COP27
SUSTENTABILIDAD
- La descarbonización no puede esperar: Andrea Meza – Secretaria Ejecutiva Adjunta de la Convención de las Naciones Unidas de Lucha contra la Desertificación (UNCCD)
FERIAS
- SIRHA LYON, el mayor acontecimiento mundial para el sector del food service Tendrá lugar en Eurexpo Lyon del 19 al 23 de enero
BIOTECNOLOGÍA
- En EE.UU. declaran segura a la carne cultivada en laboratorio
- La FDA dio su aval a una firma de ese país que trabaja con células de pollo cultivadas
INOCUIDAD
- Determinación del riesgo en materia de sanidad animal y de inocuidad de los alimentos.
- Detección y cuantificación de glifosato en miel de los apicultores que utilizan la sala de extracción de la ciudad de Casilda.
NUTRICIÓN Y SALUD
- Influencia de la fortificación con zinc y la extracción de colesterol en el queso untable
