Revista La Alimentación Latinoamericana (N°376)

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SUMARIO LAL 376

FERIAS

4
HostMilano 2025
Una feria continental que se vuelve global

ENTREVISTA

12
Kaya Busch – Director de Busch Group
“El diseño y la innovación siempre han sido una parte central de nuestra cultura empresarial”

EMPRESAS

16
SIMES
Atomizadores para cámaras de secado spray

18
DEIMAN Aditivos
Su empresa ofrece sabores originales y de alta calidad

22
Desinmec Ingeniería S.A.
Tecnología, innovación y compromiso: el ADN de Desinmec en 20 años de historia.

ALACCTA

26
ACTA cumplió 50 años al servicio de la ciencia y tecnología de alimentos
El acontecimiento se celebró durante Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, llevado a cabo en Bogotá del 23 al 25 de octubre

28
Susana Socolovsky participó en el World Day Summit 2025
La presidenta electa de ALACCTA disertó sobre las regulaciones de etiquetado

FERIAS

30
Tutto Food 2026: un nuevo formato global firmado por Fiere di Parma
La feria se transforma de evento de tendencias alimentarias a nuevo hub de colaboración internacional

32
Los productos más innovadores se citaron en Gastronomic Forum Barcelona
Más de 400 empresas presentaron lo último en tendencias gastronómicas

INSTITUCIONES

29
La directora general de la OMSA visitó la Argentina
Emmanuelle Soubeyra se reunió con el sector público y privado

34
El INCALIN celebró sus 30 años
El Instituto de Calidad Industrial, creado por convenio entre la UNSAM y el INTI, tiene un rol destacado en la promoción de la calidad en la industria nacional.

38
La IPO celebró el Día Mundial de la Pasta
Estudios científicos han confirmado que las personas que consumen pasta logran beneficios en su salud y experimentan emociones positivas

43
IX Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria – VII Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria
Se desarrollarán el 28 y 29 de setiembre de 2026 en la sede de la UCA en Buenos Aires bajo el lema “Inocuidad alimentaria: un desafío global, una responsabilidad compartida “

PANDEMIA

40
Gripe aviar: razones por las que se le debe prestar mucha atención
La gripe aviar no es sólo un problema de sanidad animal: puede afectar gravemente a la salud humana, la economía y la seguridad alimentaria.

INGREDIENTES

44
Kumquat: un pequeño fruto poco conocido en Latinoamérica
Muñoz, I. Fichet, T. y Sáenz, C.

52
Análisis de aceptabilidad sensorial de helados formulados con frutilla fresca y frutilla liofilizada en polvo
Eda L. Avico; Irina A. Svriz; Mabel P. Bennasar Vilches; Carola Sosa; Roberto A. Sáez