Dra. Magda Pinzón, expresidente de ALACCTA, recibió reconocimiento del Ministerio de Ciencia y Tecnología de Colombia
A la doctora Magda Ivone Pinzón Fandiño el reconocimiento de Ministerio de Ciencias y Tecnología de Colombia como Investigadora Emérita la tomó “por sorpresa”: “Me enteré esta mañana (martes), y me siento muy orgullosa de que el Gobierno Nacional a través del Ministerio de Ciencia y Tecnología me haya hecho ese reconocimiento, porque es toda una vida trabajando en el área de la investigación, no solamente desde que me vinculé a la Uniquindío, sino desde antes”, revela.
Pinzón Fandiño busca en el “baúl de los recuerdos” y comenta que comenzó trabajando para la Fundación Instituto de Inmunología de Colombia, creada y liderada por el investigador Manuel Elkin Patarroyo Murillo, donde estuvo durante cerca de cuatro años. Allí profundizó los conocimientos en el área de la Bioquímica y Biología Molecular, que ya había adquirido durante sus estudios de Química, en la Universidad Nacional, e Ingeniería de Alimentos, en la Universidad INCCA.
“Llegué aquí a la Universidad del Quindío en 1987. Participé en una convocatoria nacional para profesores de tiempo completo de planta en el programa de Química y pedían un(a) Ingeniero(a) de Alimentos o un(a) químico(a). Y yo tenía las dos profesiones en ese momento”, cuenta, a la vez que añade que su experiencia diseñando una planta procesadora de yuca en La Tebaida (Quindío, Colombia) le permitió llegar a nuestra Alma Mater, salir de su Bogotá natal y dejarse ‘adoptar’ por el Quindío.
La también especialista en Economía Cafetera, en Ciencia y Tecnología de Alimentos y doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, recuerda que como parte de su labor investigativa en la Facultad de Ciencias Agroindustriales se logró construir el actual Laboratorio de Investigaciones en Postcosecha gracias a un proyecto aprobado por el Ministerio de Educación donde el grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos CYTA, realiza estudios sobre conservación de frutas y verduras en postcosecha frescos y frescos cortados, recubiertos con nanopartículas de antimicrobianos, antioxidantes, funcionales, entre otro; análisis fisicoquímico para medir la calidad de café en fincas de la región, para contribuir a su clasificación como cafés especiales; reutilización de residuos de la agroindustria de plátano, semillas y tubérculos, para la obtención de vajillas y utensilios biodegradables que contribuyan a sustituir aquellos platos, cubiertos, pajillas y vasos fabricados a partir de materias primas provenientes de materiales fósiles. Estos proyectos son desarrollados bajo en tres líneas de investigación: postcosecha y agroindustria de frutas y vegetales tropicales promisorios exportables, recubrimientos y empaques biodegradables y nanotecnología aplicada a la industria alimentaria y no alimentaria
Para la doctora Pinzón Fandiño, tras el reconocimiento, el reto y el compromiso es continuar formando investigadores en el Alma Mater, a nivel de doctorado y maestría y seguir impulsando los semilleros de investigación con estudiantes de pregrado en el área de postcosecha, formando profesionales interesados por la conservación del medio ambiente a través de la propuesta de desarrollar productos que contribuyan al complimiento de los ODS principalmente el ODS 12: Producción y Consumo responsables. Economía circular. “Queremos continuar en esta área, entusiasmando a los estudiantes para que realicen sus maestrías y doctorados aquí en la Universidad del Quindío, y que utilicen todas las posibilidades que nos está brindando la institución para que los chicos se vayan a otros lugares del mundo a realizar sus pasantías de pregrado y posgrado y vuelvan al territorio a contribuir con el desarrollo regional”, concluye.
