Revista La Alimentación Latinoamericana (N°365)

Temario:

FERIAS

Tuttofood: La innovación y el futuro del ecosistema agroalimentario

INGREDIENTES

Isomaltulosa, un azúcar saludable, Magister Angela Zuleta

SUSTENTABILIDAD

Sistemas de refrigeración: Consideraciones sobre calentamiento global, contaminación y energía Departamento técnico de VMC

FERIAS

interpack 2023: Ya no quedan espacios libres para la próxima edición en el mes de mayo

FORMULACIÓN

Textura de análogos cárnicos: un desafío constante, Tania Gimenez – Analista de i+D, Granotec Victoria Castelli – Gerente Técnico, Granotec

INSTITUCIONES

Carrera de actualización sobre análisis de riesgo para el sector agroalimentario: Las actividades comenzarán en mayo

X Congreso Alimentos, Nutrición y Salud: XLIV Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (CASLAN)

EMPRESAS

Petropack: Una empresa que se adelanta a las necesidades de sus clientes y les ofrece las innovaciones más impactantes

Smurfit Kappa: Llevó a cabo el evento de cierre de ReCreo, su programa ambiental educativo para escuelas

BiA Consult: Clextral ofrece soluciones avanzadas para la producción de proteínas alternativas

BiA Consult: Alginatos Binder 1.0, primero en su especie

PHC Componentes: Cuenta con la representación exclusiva de marcas de componentes que son referentes en calidad y trayectoria

Chr. Hansen: Transformando los retos globales en oportunidades

Ingredients Solutions S.A.:Dos décadas desarrollando ideas creativas y soluciones innovadoras para la industria alimentaria de la Argentina y el mundo.

Ponis: Las dosificadoras por peso lineales como solución

ALIMENTOS FUNCIONALES

Evaluación de la vida útil y oxidación de un queso por salut light funcional adicionado con fitoesteroles y alfa-tocoferol.

PRODUCTOS PESQUEROS

Aceptación de un nuevo alimento de conveniencia a base de merluza, Marchetti, Marion Daniela; Jimenez Lugo, Rolando; Lupín, Beatriz