El debate sobre los alimentos procesados

A continuación compartimos una serie de documentos, artículos, presentaciones e informes respecto al tema de Alimentos Procesados.

DOCUMENTOS

• Informe sobre Clasificación de Alimentos: El concepto “Ultraprocesados”
• Sistema de clasificación de alimentos Nova propuesto por la OPS puede inducir a errores
• La AATA en defensa de los alimentos procesados
• 2016 Declaración de ALACCTA en Montevideo 
• 2016 ALACCTA Declaration in Montevideo (Ingles)
• 2017 Comentarios de ALACCTA al proyecto de reglamento sobre rotulado de alimentos
• 2017 Proyecto de Decreto Uruguayo

PRESENTACIONES

• Scientific Data versus Consumers Emotions
• The contribution of food science and technology to the safety of processed foods
• Comentarios al Proyecto de Ley 07 de 2017
• 2017 Acerca de los mitos sobre alimentos procesados
• 2017 09 Ciencia, sensacionalismo y especulación
• 2016 La ciencia detrás de las regulaciones

ARTICULOS

• Tecnólogos de alimentos advierten sobre grave error al clasificar alimentos como ‘ultraprocesados’
• 2017 Artículo científico objeta los postulados del sistema NOVA y el concepto de Alimentos Ultraprocesados

WEBINAR: Advertir, Informar o Formar. El debate acerca del etiquetado nutricional

WEBINAR: Advertir, Informar o Formar. El debate acerca del etiquetado nutricional

Presentaciones del Simposio de Normativa Alimentaria de América Latina

•  Modelo de Perfil de Nutrientes de OPS, implicancia sobre la reputación de alimentos procesados Sistemas de Etiquetado Frontal por Susana Socolovsky
•  Experiencia en Costa Rica del Proyecto de Ley de Alimentos Ultraprocesados por Ana María Quirós Blanco
• Revisión Crítica del sistema NOVA por Jairo Romero
• Etiquetado Frontal: el caso de Uruguay por Teresa Pagano