Revista La Alimentación Latinoamericana (N°380)

Descargar revista (Pdf)>>

SUMARIO LAL 380

FERIAS

4. Primera edición de Córdoba TecnoAlimentaria + Envase Alimentek

Publitec Editora y su socio estratégico, el Instituto Argentino del Envase,
estarán presentando su primera plataforma ferial con tecnologías para la industria de alimentos en el centro del país.

ALACCTA

6. Invitación a la comunidad de América Latina y el Caribe

El XXIV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos se
desarrollará del 18 al 20 de noviembre.

FERIAS

8. Cibus Tec 2026 cada vez más cerca

El evento mundial de referencia en tecnología para la industria de alimentos se desarrollará del 27 al 30 de octubre en Parma.

EQUIPAMIENTOS

10. Medición de caudal y nivel en la industria láctea

Tecnologías para lograr mediciones confiables en procesos exigentes.

INSTITUCIONES

14. IX  Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria 

Se desarrollará en conjunto con el VII  Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria

INOCUIDAD

16. Integrar la irradiación al proceso productivo

Una mirada desde la gestión de una planta multipropósito
Ing. Daniel Perticaro, Cr. Martín Perilli – Responsables de la gestión de Ionics.

20. Las ETA afectan a más de 850 millones de personas cada año

Provocan más de un millón y medio de muertes evitables. Los niños pequeños son quienes mayores riesgos corren.

26. Residuos de contaminantes orgánicos en miel de cuatro
localidades de la provincia de Buenos Aires

Yoshida, N; Grassi, D; Thompson, G; Ojeda, Ca; Pérez Carrera, A.

32. Metales en peces comercializados en la Argentina: evaluación del
riesgo por consumo 

Griboff, Julieta; Cortés, Facundo L.; Monferran, Magdalena V.; Amé, María V.; Wunderlin, Daniel A.

42. Exposición a micotoxinas en un clima cambiante
Se espera un mayor riesgo de contaminación por micotoxinas por el cambio climático

48. Inactivación bacteriana mediante sanitizantes de uso común en la industria alimentaria
Vinícius do Amaral Flores; Angélica Olivier Bernardi; Bruna Lago Tagliapietra; Maximiliano Escalona; Maritiele Naissinger da Silva; Juliana Copetti Fracari; Marina Venturini Copetti y Neila Silvia Pereira dos Santos Richards.

60. Biofilms en el procesamiento de alimentos: repensando las estrategias de desinfección en la era de la resistencia

Ana Magdalena, Seila Agún, Judith Álvarez, Lucía Fernández y Pilar García