VIDEO: Susana Sokolovsky critica concepto: «El término ultraprocesado es inapropiado»
La Dra. Susana Sokolovsky, miembro de la Junta directiva de la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), advierte que el concepto «no existe en la ciencia» y que «no califica el alimento adecuadamente», ya que el procesamiento «nada tiene que ver» con su calidad nutricional.
