Revista La Alimentación Latinoamericana (N°379)

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SUMARIO LAL 379

4. XXIV Congreso de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA 2026) I Congreso de la Asociación Dominicana de Profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos (ADOPCTA 2026).

ALACCTA
8. IUFoST y ALACCTA expresaron a la FAO la importancia de un enfoque científico en el debate sobre alimentos ultraprocesados.

10. La IAFP distinguió a ACTA con el Affiliate Member Education Award 2026 El galardón será entregado en el marco de la Reunión Anual de a IAFP en Nueva Orleans.

FERIAS
12. Primera Master Feria Córdoba Tecno Alimentaria 2026 Un nuevo concepto ferial que ofrece tecnología e innovación para la industria de alimento.

EMPRESAS
16. Flottweg Separation Technology Manfred Kropp “El almidón es un todoterreno natural”.

18. Busch Tecnología de vacío rentable en envases de alimentos: conceptos básicos de generación.

FERIAS
20. CIBUS TEC 2026 La innovación y la visión global impulsan el futuro del “Food & Beverage”.

26. TUTTOFOOD 2026 Una feria que es mucho más que la “Anuga de los años pares”.

38. Argentina Alimenta 2026 fue presentada oficialmente en Buenos Aires Referentes de la industria, empresarios, embajadores y medios de comunicación asistieron al lanzamiento en La Rural.

EVALUACIÓN SENSORIAL
40. Clasificación de la Muzzarella Argentina Un aporte del INTI para optimizar la calidad de los quesos de nuestra industria láctea.

CALIDAD
46. Calidad integral de alimentos y “Una Salud”. Oportunidades para agregar valor. Ricardo Rodríguez; Marcelo Signorini; Laureano Frizzo.